VOORGERECHTEN

 

Gebakken coquilles, aardpeer, bouillon van schaaldieren
Fried scallops, Jerusalem artichoke, bouillon of shelfish
Coquilles poellées, topinambour, bouillon de crustacées
€23
Supplement menu €4

Varkenswangen zacht gegaard, gebakken eendenlever
Porkcheeks, slow cooked, fried duckliver
Joues de porc cuit a temperature basse, foie poëllé,
€19

Mousseline de belle de fontenaye, gerookte zalm, grijze garnalen, gebrand ei, avruga
Mousseline of Belle de Fontenaye, smoked salmon, northseashrimps, burned egg, avruga
Mousseline de Belle de Fontenaye, saumon fume, crevettes grises, oeuf brulé, avruga
€19

Kroketjes van Grijze garnalen, citroen en gefruite peterselie
Shrimp croquette, lemon and parsley
Croquette de crevettes, citron et persil
€19

Zeebaars met artisjok en blanke botersaus
Seabass, with artichoke, buttersauce
Bars avec artichaud, sauce beurre blanc
€19

Extra suggestie

Halve kreeft met lookboter
Half lobster with garlicbutter
Demi homard au beurre de l’ail
€25 Supplement menu €6

 

HOOFDGERECHTEN

 

Vis volgens marktaanbod, minigroenten, lichte jus met dragon
Catch of the day, mini vegetables, sauce with tarragorn
Poisson du jour, mini légumes, sauce a l’estragon
€29

Jonge hoeve eend, sinaasappel, pastinaak, beukenzwam
Joung duck, oranges, parsnip, mushroom
Canard jeune, oranges panais, champignons
€29

Filet van Hert, knolselder, witloof, jus van rode wijn en veenbes
Deer with celeriac, endives, sauce with red wine and cranberries
Cerf, célerie rave, chicon, sauce au vin rouge et canneberges
€29

Licht gepekeld melkvarken, picles, marscarpone
Milkpig, picles, marscarpone
Cochon de lait, picles et mascarpone
€27

Kalfsvlees en kalfszwezeriken, blanquette onze stijl
Veal and Sweetbread, blanquette our creation
Veau et riz de veau, , blanquette notre création
€29

Filet Mignon Limousin van meesterslager De laet van Haver €28
Filet pure Limousin van meesterslager De laet van Haver €35
Supplement menu €8

U kan bij onze vleesgerecht kiezen tussen
Béarnaisesaus of Peperroomsaus

 

DESSERTEN

 

Kaas van Kaasmeester Elsen
€15 (supplement menu €5)

Panna cotta van yoghurt en citrus afgewekt met rood fruit
€10

Normandische appeltaart met vanille-ijs
€10

Klassieke Dame Blanche
€10


Heeft u voedselallergieën of -intoleranties, meld het ons. Niet alle ingrediënten worden op de kaart vermeld. De samenstelling van de gerechten kan soms wijzigen!
Si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires, veuillez-nous en informer! Tous les ingrédients ne sont pas toujours mentionnés sur la carte. La composition des plats peut changer
Please let us know if you have any food allergy or food intolerances! Not all ingredients are listed on the menu